Her gün severek tükettiğimiz çay, damağımızda bıraktığı tadı ile unutulmaz bir aromaya sahip. Çayın, günlük yaşamın vazgeçilmez bir parçası olmasının nedeni, hem sıvı ihtiyacı gibi bedensel gereksinimden hem de sağladığı keyiften kaynaklanır. Çay, kahvaltılarda olduğu gibi Türk mutfağının geleneksel içeceğidir.
Çay yapraklarının sürgün verdiği mevsimde, ilk filizleri ile toplanarak harmanlanan çay, filiz olarak bilinir. İçimi, taze yaprakların harmanlanmasından ötürü oldukça yumuşaktır. Demlenerek tüketilen çayın gerçek tadını alabilmek için kireçsiz su kullanılması tavsiye edilir. Kaynamış su üzerine her bir bardak için iki çay kaşığı kadar toz çay eklenerek 10 - 12 dakikalık sürede kısık ateşte demlenir. Demlediğiniz çayı, aromasını kaybetmeden yarım saat içinde tüketmelisiniz.
